Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 200 g de foie micuit
- 1 manzana Golden
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 cebolla
- 150 g de dulce de membrillo
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen
- Reducción de vinagre de Jerez
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Milhoja de foie
Lo primero que hacemos es picar la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar en una sartén con aceite a fuego muy suave. Sazonamos.
Cuando la cebolla esté lista cogemos un molde redondo o rectangular y vamos haciendo capas con los ingredientes de la milhojas y prensándolos bien. En primer lugar, ponemos la manzana en rodajas finas. Luego, el queso de cabra y encima el foie micuit. Seguimos con una capa de la cebolla pochada y, por último, dulce de membrillo.
Terminamos con otra capa de manzana, desmontamos, ponemos un poco de azúcar por encima y caramelizamos con el soplete. Decoramos con reducción de vinagre de Jerez y listo.
Servir.
Receta propuesta por Manolo Sánchez
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Está buenísimo y quedas con los amigos que no veas.....fantástico Pero está mejor si la manzana en vez de cruda le das un golpe de sartén y lo sirves templado o caliente
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Buenísimo. Lo hice en una cena y fue todo in éxito.
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Muy buena
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Hola,felicidades por la receta,se me esta haciendo la boca agua,una cosa como podria quemar el azucar?no tengo soplillo,gracias.
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Hola, enhorabuena por la receta, tiene una pinta buenisima. Tengo una duda, hay alguna posibilidad de quemar el azucar de la manzana sin tener un soplillo? hay algun otro metodo para conseguir el mismo efecto de crocante? muchas gracias, Saludos!
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muchas gracias por la respuesta, la probaré y cuando pase por Toledo te lo cuento.
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hola se puede congelar depende de la cantidad y los moldes si quieres cocinar y listo no hace falt. lo de congelar es para hacer divisones perfectas y q no se nos rompa.
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Tengo una duda en la receta pone que metamos en el congelador, paso que no se hace en la video receta. Me salto ese paso
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