Milhojas de tartar de salmón Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de salmón marinado picado
18 Lonchas de salmón marinado
250 ml de nata líquida
25 g de eneldo fresco picado
1 Limón en zumo
12 tostadas de pan integral
12 Gajos de limón
12 Ramitas de cebollino
300 g de escarola
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, mezclamos en un bol la nata, el zumo de limón, el eneldo picado, sal y pimienta.

  3. Después, añadimos el salmón picado y mezclamos bien.

  4. Lo dejamos reposar en frío durante 20 minutos, para que se maceren bien todos los ingredientes.

  5. Si tenemos un molde de aro o cuadrado, nos podemos ayudar de él para intercalar lonchas de salmón marinado en el tartar de salmón. Decoramos en la parte superior con una ramita de eneldo.

  6. Acompañamos el plato con un poco de escarola aliñada con aceite, zumo de limón y sal.

  7. Decoramos con unas ramitas de cebollino y unos gajos de limón pelados en vivo.

  8. Servimos muy frío con unas rebanadas de pan integral tostadas.