Video receta | Perrito Caliente con Pedigrí

Ficha de video receta

Nino Redruello Perrito Caliente con Pedigrí

Ingredientes principales: 200 g de carne magra de ave; 20 g de mostaza; Sal; Pimienta blanca; Nuez moscada; 3 huevos; Cebollas; Leche; Harina; Pan de perrito; Para el ketchup casero:; 1 kg de tomate maduro; 1/2 cebolla; 50 g de vinagre; 50 g de miel; 1 punta de cayena; Canela; Pimentón; Clavo; Mostaza; Dientes de ajo; Sal

Receta de: Nino Redruello
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.; Ambiente: Buffet, Friends, Tupper.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Ésta por papá

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Perrito Caliente con Pedigrí

En primer lugar, hacer la masa de la salchicha con 200 g de carne magra de ave picada, 20 g de mostaza, sal, pimienta blanca, nuez moscada y tres huevos.

Enfriar, hacer la salchicha sobre papel film y enrollar y cerrar como si fuese un caramelo. Cocer a 80º C durante unos 6 minutos (depende del grosor). Dejarlas enfriar.

Saltearlas en una sartén con un poco de aceite.

Tostar el pan de perrito (si se quiere) y colocar la salchicha y cebolla frita (remojada en leche y pasada por harina y frita).

Servir con el ketchup casero, hecho con tomate frito con cebolla y ajo y triturado al que se le añade 50 g de vinagre, 50 g de miel, una punta de cayena, canela, pimentón, clavo, mostaza y ajo, punto de sal y se deja cocer 2 horas como mínimo y muy despacio.