Puré de coliflor
Por:
Ana Moreno
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Coliflor
- 1 Puerro
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- 1 l de caldo vegetal
- Pimentón dulce
- Hojas de hierbabuena
- Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a cocer la coliflor y el puerro en el caldo. Cuando estén cocidas las verduras, trituramos con ayuda de la batidora.
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Agregamos la sal, un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón. Volvemos a triturar.
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Pasamos el puré por el colador para evitar que haya hebras.
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Emplatamos el puré de coliflor y lo decoramos con un poco de pimentón, unas hojitas de hierbabuena y un chorrito de aceite.
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Servimos.