Video receta | Trucha a la navarra

Ficha de video receta

Alejandro Vega y Carlos Montes Trucha a la navarra

Ingredientes principales: 4 truchas; 4 lonchas de beicon; 4 lonchas de queso fundible; Sal; Harina; Aceite de oliva; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Perejil picado; 1 vasito de vino blanco; 1/2 vasito de caldo de pescado; 3 cucharadas de salsa de tomate

Receta de: Alejandro Vega y Carlos Montes
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.; Ambiente: A diario, De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Nunca es tarde

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Trucha a la navarra

En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos en una sartén con aceite para que se poche. Cuando esté un poco pochado, añadimos el perejil picado.

Mientras, limpiamos bien las truchas y las preparamos para rellenarlas. Las sazonamos y las rellenamos con una loncha de queso y otra de beicon por cada trucha. Le ponemos también unas rodajas de limón. Las cerramos con unos palillos para que no se salga el relleno.

Añadimos al sofrito las 3 cucharadas de tomate triturado, el caldo y el vino blanco. Mezclamos bien y dejamos que rezuca el alcohol durante unos minutos.

Ponemos esta mezcla en una fuente de horno, enharinamos las truchas y las ponemos también en la fuente.

Horneamos durante 15 minutos a fuego moderado.

Ya están las truchas listas para servir.

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