Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 500 g de verdinas
- 1 l de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 kg de almejas
- Perejil picado
- Eneldo
- Cebollino
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Pija.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Verdinas con marisco
Lo primero, ponemos en remojo las verdinas la noche anterior.
A la mañana siguiente, las colocamos en una cazuela y cubrimos con el caldo frío. Le ponemos también unas gotas de aceite y sal y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Mientras, en otra cazuela, pochamos la cebolla y el ajo. Sazonamos.
Cuando esté lista la cebolla, añadimos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y trituramos.
Añadimos las almejas y dejamos hervir para que se abran.
Incorporamos a la cazuela de las almejas las verdinas y el eneldo, cebollino y perejil picado.
Dar unas vueltas y servir.
Receta propuesta por Quintina Fernández
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Valoración (5)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Me parece una receta muy original por el tipo de legumbre que es(poco conocida a nivel nacional) y la combinaciòn con las almejas le hace se un plato !!exquisito!!
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Yo hago un "tuneado" particular - que te ofrezco - absolutamente resultón. Se trata de hacer unas almejas a la marinera, con una picada "la catalana", a las que se agregan las verdinas (cuando no tengo uso "mongetes del ganxet). Un abrazo. Me encanta tu programa.
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