Carpaccio de piña flambeada
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- ¼ piña
- 120 ml de ron añejo
- Hierbabuena
- Menta
- Albahaca
- 80g de mantequilla
- Azúcar moreno
- Yogur de coco
- Preparación de la receta
Cortamos la piña lo más fina posible.
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Ponemos una parrilla al fuego y tostamos el azúcar con la mantequilla. Cuando esté fundida, incorporamos la piña, las hierbas y regamos con el ron. Flambeamos y dejamos reducir el alcohol.
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Emplatamos la piña y decoramos con un poco de yogur de coco y más hierbas.