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Bárbara Buenache

• Mis recetas favoritas

  Milhojas de mousse de berenjena ahumada,... Bárbara Buenache

  Tarta de chocolate, galletas y natillas con... Bárbara Buenache

  Ensalada tibia de langostinos y cremoso de... Bárbara Buenache

  Pastel de carne y foie con chutney de lombarda Bárbara Buenache

  Cochinillo en jugo de balsámico con trufa indicum Bárbara Buenache

Bárbara Buenache

Nació el 4 de Octubre de 1974. Desde muy pequeña, ha sentido una atracción incondicional por el dibujo y la pintura. Cursó el Bachillerato Artístico y todos los días después de las clases, ayudaba en el Restaurante de su familia.

Su padre, cocinero de profesión, le fue transmitiendo su amor por la cocina. Así que, fue sustituyendo los pinceles y lienzos, por ollas y sartenes. Se fue unos meses a Inglaterra y de vuelta aprendió la cocina desde puntos de vista muy distintos.

Ha pasado por casas de menús, hoteles y la cocina tradicional. Además, ha impartido clases y ha conocido el mundo del catering. En el año 2000, ganó el VII Certamen de cocina de la Comunidad de Madrid junto a Mario Sandoval. Su experiencia laboral continúa en el Restaurante Coconut Queen, del grupo Coronel Tapioca, donde experimenta con la cocina internacional.

 Más tarde, en el 2001, comenzó en El Sumiller y su andadura en los medios de comunicación, escribiendo la sección gastronómica en la revista Jara y Sedal, de caza y pesca. Para Bárbara los medios siguen muy presentes, ya que colabora en dos revistas más: On y Spacepress.

Es el 2003, el año de los grandes proyectos, como trabajar al lado de Sergi Arola y su equipo, en La Broche y sueños, como el programa de televisión con Iria Castro en Canal Cocina, llamado "Combinados".

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  Cocinero: Bárbara Buenache Tarta de chocolate, galletas y natillas con teja de caramelo

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Milhojas de mousse de berenjena ahumada, perejil crujiente y caramelo de cebolla

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Ensalada tibia de langostinos y cremoso de puerro con vinagreta de piñones

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Pastel de carne y foie con chutney de lombarda

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Cochinillo en jugo de balsámico con trufa indicum

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Crema de boletus con sus raviolis

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Milhojas de mousse de berenjena ahumada, perejil crujiente y caramelo de cebolla

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  Cocinero: Bárbara Buenache Tarta de chocolate, galletas y natillas con teja de caramelo

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  Cocinero: Bárbara Buenache Ensalada tibia de langostinos y cremoso de puerro con vinagreta de piñones

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Pastel de carne y foie con chutney de lombarda

  Valoración:

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  Cocinero: Bárbara Buenache Cochinillo en jugo de balsámico con trufa indicum

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  Cocinero: Bárbara Buenache Crema de boletus con sus raviolis

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