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Fernando del Cerro

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  Verdinas con brotes tiernos y hongos en escabeche Fernando del Cerro

  Germinado de garbanzos con majado de cominos Fernando del Cerro

• Lo puedes encontrar en...

  Casa José

  C/ Abastos 32 - 28300 - Aranjuez (Madrid)
  Telf.: 91 891 14 88 - 91 892 02 04

Fernando del Cerro

Fernando del Cerro empezó en la cocina de un restaurante familiar en 1990. Dos años después comenzó a trabajar bajo la mano de Paco Rubio (jefe de cocina del Hotel Palace de Madrid) y en 1993 realizó prácticas con Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak de San Sebastián).

Del Cerro ha destacado en el mundo de la gastronomía por su trayectoria tanto profesional como por su formación. Ha recibido la Mención de Honor en Cocina que otorga la Real Academia de Gastronomía y Cofradía de la Buena Mesa conjuntamente. Del mismo modo, ha sido galardonado con el Premio Grand Prix au chef de l'Avenir otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía.

En la actualidad, combina su faceta de profesor en la escuela de formación de El Corte Inglés y otras escuelas como la de Alambique en Madrid y se sitúa al frente de la cocina de Casa José en Aranjuez.

Fernando del Cerro es chef colaborador de Canal Cocina para el programa "Si las quieres las comes".

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  Cocinero: Fernando del Cerro Judías de soja con mejillones aromáticos

  Valoración:

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  Cocinero: Fernando del Cerro Crudités de vainas y alubias negras sobre carpacio de gamba

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  Cocinero: Fernando del Cerro Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente

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  Cocinero: Fernando del Cerro Germinado de garbanzos con majado de cominos

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  Cocinero: Fernando del Cerro Verdinas con brotes tiernos y hongos en escabeche

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  Cocinero: Fernando del Cerro Alubias pintas sobre queso pintado y papada de cerdo

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  Cocinero: Fernando del Cerro Judías de soja con mejillones aromáticos

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  Cocinero: Fernando del Cerro Crudités de vainas y alubias negras sobre carpacio de gamba

  Valoración:

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  Cocinero: Fernando del Cerro Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente

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  Cocinero: Fernando del Cerro Germinado de garbanzos con majado de cominos

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  Cocinero: Fernando del Cerro Verdinas con brotes tiernos y hongos en escabeche

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  Cocinero: Fernando del Cerro Alubias pintas sobre queso pintado y papada de cerdo

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