Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de alcachofas frescas
- 250 g de almejas de carril
- 2 Dientes de ajo
- 100 ml de caldo de pescado
- 150 g de guisantes cocidos extra finos
- 1 Cucharada de fécula de maíz
- 1 dl de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
-
Receta de:
Koldo Royo
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Mediterránea.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina vasca T2
Para preparar la receta de Alcachofas con almejas en salsa verde
Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos.
En una cazuela con abundante agua y un poco de sal, hervimos durante 20 minutos.
Escurrimos reservando un poco del agua de cocción de las alcachofas.
Mientras, picamos las cebollas y el ajo.
En una cazuela de barro con un chorro de aceite, sofreímos las cebollas y el ajo.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las almejas y, en cuanto éstas se abran, agregamos la harina y el vino. Rehogamos un poco y agregamos las alcachofas.
Añadimos un poco de agua de la cocción de las alcachofas y sazonamos.
Dejamos cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.
Cuando estén listas, espolvoreamos con perejil.
Servimos.
-
Valoración (1)
-
- Recetas relacionadas
-
Lentejas de siempre con foie
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Lombarda salteada con vieiras y ...
Chema De Isidro Vázquez
-
Tumbet mallorquín
Sergio Fernández
-
Guiso de patatas con salmón fr ...
Sergio Fernández
-
Pimientos italianos rellenos de ...
Sergio Fernández
-
Pastel de berenjena
Alejandro Vega y Carlos Montes
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo limpiar alubias de bote Las alubias de bote tienen conservantes y agent...
- Cómo limpiar alubias Si tenemos unas judías que hemos comprado dire...
- Cómo desmoldar Cuando hagamos un bizcocho, tenemos que dejarlo...
- Cómo cocinar el faisán El faisán es un ave. Se suelen encontrar lista...
- Cómo trabajar el curry Podemos encontrar muchos tipos de curry. En la ...
- Propiedades del ajo El ajo es rico en vitaminas A, B y C. Es muy be...
- Cómo evitar las salpicaduras de aceite Lo más lógico para evitar las salpicaduras de...
- Cómo lograr sacar todo el aroma de la canela Una de las canelas más apreciadas es la de Cei...
- Cortar y cocer los espárragos verdes A la hora de cortar los espárragos verdes, lo ...
-
Comentarios
LO MÁS LEÍDO ...
