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Historia: Probablemente el plato más famoso de Suiza, que se encuentra en todas las cabañas, chalets y refugios de montaña de los Alpes. Es un plato muy completo y aprovecha al máximo los ingredientes típicos del país.

Para comenzar a elaborar esta receta, lo primero que hay que hacer es rallar el queso con Thermomix durante 10 segundos, velocidad 5_10. Retire y reserve.

Ponga el agua y las pastillas de caldo en el vaso. Coloque el cestillo con las patatas dentro de la Thermomix y programe 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Introduzca los macarrones dentro del vaso de la Thermomix, coloque el cestillo con las patatas y vuelva a programar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vuelque los macarrones y las patatas en una fuente, espolvoree con el queso rallado y reserve en el horno. (a 50º)

Sin lavar el vaso de la Thermomix, pique el ajo programando 3 segundos, velocidad 8. Incorpore la mantequilla y la cebolla y trocee 5 segundos, velocidad 5. A continuación programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara . Vierta sobre los macarrones.

Sin lavar el vaso de la Thermomix, vierta la leche y la nata y programe 2 minutos, 100°, velocidad cuchara. Vuelque sobre los macarrones y gratine 10 minutos a 200º.

Se sirve con la compota de manzana.

Nota: Si quiere preparar la compota en Thermomix ponga en el vaso 25g de mantequilla y 750g de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara . Añada 1 rama de canela, 75g de sidra y 2 cucharadas de azucar y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.