Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de anchoas frescas
- Vinagre
- Sal
- 4 dientes de ajo enteros
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 Guindillas cayenas
- Perejil picado
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo:
- Ambiente:
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: alto
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
-
Receta de: Sergio Fernández
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Anchoas de Guetaria
Lo primero que haremos será limpiar las anchoas quitándoles la cabeza y la tripa.
Las marinamos con vinagre, agua y sal durante 2 horas.
Escurrimos y retiramos las espinas.
Colocamos las anchoas en un recipiente con los cuatro ajos crudos y cubrimos con aceite de oliva para que se conserven.
En una sartén con aceite doramos el ajo picado y la guindilla.
Servimos las anchoas escurridas en un plato e incorporamos por encima el sofrito de ajo y guindilla.
Espolvoreamos con perejil picado por encima.
Receta propuesta por Jesús Castro.
Valoración (0 usuarios):
-
Valoración (0)
Valorar
-
- Recetas relacionadas
-
Milhojas de salmón marinado con co ...
Elena Aymerich
-
Suquet de bogavante
Rosa Pertierra
-
Pies de cerdo con marisco
Sergio Fernández
-
Langostinos de Vinaròs con arroz v ...
Mar Gavilán y Javier Muniesa
-
Milhoja de atún, tomate y cebolla ...
Sergio Fernández
-
Sashimi
Hung Fai Chiu Chi
-
- ¿Sabías qué?
- Aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Punto de cocción de las alcachofas Es habitual que cuando vayamos a cocinar las al...
- Evitar llorar con la cebolla Hay varios trucos para no llorar cuando cortamo...
- Consejo para la coliflor Si marinamos la coliflor en crudo con yogur, aj...
- Viste tu mesa de tendencias por Ignacio García de Vinuesa En esta ocasión, Ignacio nos propone una m...
- Reducir una salsa Reducir una salsa o un líquido quiere decir de...
- No cortarse los dedos Para que no nos cortemos al picar alimentos, es...
- Ajo 2 El ajo tiene muchos beneficios terapéuticos. E...
- Bechamel Dependiendo del plato que vayamos a preparar, l...
- Hacer panes de ajo Cortamos unos panecillos por la mitad y les unt...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
