Canal cocina

Hola a todos. Hemos arreglado esta receta para que esté completa. Esperamos que ahora la podáis realizar sin dificultades. Un saludo: Canal Cocina.

El sabayón se puede hacer de varias maneras: a) En un bol echamos las yemas y el azúcar, con un poquito de agua, lo mezclamos todo un poco. Lo metemos al microondas, potencia máxima, y unos 2 min. la mezcla tiene que llegar a los 80ºC. Lo sacamos y batimos con varillas (si son con electricas nos cansaremos menos) hasta que quede como una crema. Después mezclamos la crema con el cava con una espátula de madera o una "lengua", echándolo poco a poco y moviendo de abajo a arriba (movimientos envolventes). Y ya tenemos el sabayón. b) En un bol echamos las yemas y el azúcar. Batimos con unas varillas la mezcla hasta tener una crema. Esta crema se mete en el microondas, a potencia máxima, e intervalos de 30 seg., unas 4 veces (depende de como veamos que va espesando). Cada vez que termina el tiempo sacamos del microondas y volvemos a batir un poco. Al final incorporamos el cava con una espátula y "lengua" como en el paso a). c) Ponemos el bol con las yemas y el azúcar al baño María y batimos toda la mezcla hasta tener la crema. Una vez que tenemos una buena crema incorporamos el cava con una espátula o "lengua" como en el paso a).

Me ha gustado mucho la receta, pero no acabo de entender que es el sabayon y como se prepara.¿Podrían explicarlo un poco mejor? Gracias

hola, puede que sea algo así... copio una que tienen... Ponemos las yemas en un recipiente y las batimos. Añadimos el azúcar y seguimos trabajando. A continuación, ponemos la sidra y lo trabajamos en un baño María hasta que tome la consistencia de una natilla...

Hola, esta receta esta pesimamente explicada, ya que hay ingredientes que no se mencionan en la expliacion, y lo mas importante, ¿ que es el SABAYON ?, por favor explicarla mejor, que no es la unica que he visto asi. Gracias.