Receta | Arroz con leche asturiano

Ficha de receta

Sergio Fernández Arroz con leche asturiano

Ingredientes principales: ½ kg de arroz; 1 l de leche; 1 rama de canela; Corteza de limón; 125 g de azúcar; 50 g de mantequilla (opcional); 50 g de azúcar glasé; Anís dulce (opcional)

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Postre; Estilo: Cocina casera, Cocina española.; Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz con leche asturiano

Lo primero que hacemos es poner el arroz en agua a remojo durante 1 hora para que se ablande.

Calentamos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela hasta que hierva.

Añadimos el arroz escurrido a la leche hirviendo. Dejamos en el fuego a temperatura medio-baja durante 50-60 minutos.

Transcurrido el tiempo, le añadimos el azúcar y el anís dulce. Dejamos que siga cociendo hasta que vuelta a ligar y se quede cremoso.

Quitamos la canela y la cáscara de limón.

Añadimos la mantequilla al arroz y se mezcla bien.

Servir en recipientes individuales, espolvorear con azúcar glasé y tostar con un hierro candente.

Dejar enfriar y servir.

Receta propuesta por Concepción López

Trucos

La mantequilla es opcional, no es necesario ponerla.

Si hay niños, no le pondremos el anís.

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Últimos comentarios de usuarios

Canal Cocina 19/09/2011 17:48

Hola Yoanna, no pasa nada lo único es que tienes que estar antenta y remover el arroz con frecuencia para evitar que se pegue. Un saludo: El equipo de Canal Cocina.
yoanna 13/09/2011 20:29

A ver si alguien me puede contestar rápido. No me di cuenta y añadí el azúcar con la leche antes de incorporar el arroz ¿Pasa algo? Gracias un saluda