Ficha de receta

Joaquín Felipe Arroz de ibérico al xoco -pili
Ingredientes principales
1 kg puntas de costilla
Adobo( pimentón , aceite, hiebas aromaticas)                                                                                            150 gr. Sofrito de cebolla y tomate
400 gr. Arroz tipo arborio
150 gr. Queso de mahon curado
50 gr. Mantequilla                                                                                                                                  Xoco Pili                                                                                                                                                  Sal y pimienta                                                                                                                                        Aceite oliva virgen extra
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Plato único
Estilo: Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Deseo carnal (sp)
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz de ibérico al xoco -pili


Las puntas de costilla se adoban y se cortan.
Con el sofrito y las costillas lo vamos rehogando, añadimos el arroz y lo mojamos con el caldo de boletus, al final de la cocción ponemos 75 gr. del queso rallado con la mantequilla y para terminar las bolas de xoco Pili, sal y pimenta si fuera necesario y un poquito de aceite para terminar de darle cremosidad.
Con el queso rallado haremos galletas en el horno.


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