Receta | Arroz de verduritas azafranado

Ficha de receta

Chema De Isidro Vázquez Arroz de verduritas azafranado

Ingredientes principales: 6 dientes de ajo; 50 g de pimiento rojo; 50 g pimiento verde; 16 judías verde; 100 g de zanahoria; 12 espárragos trigueros; 100 g de coliflor; 100 g de brócoli; 100 g de puerro; 100 g de calabacín; 300 g de arroz; 250 ml de salsa de tomate; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1,2 l de caldo de ave; Aceite de oliva; Sal

Receta de: Chema De Isidro Vázquez
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Paellas, Mediterránea.; Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: De Verdad Verduras

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz de verduritas azafranado

En primer lugar, lavamos y pelamos todas las verduras.

A continuación, cortamos todas las verduras en taquitos, menos los pimientos que los cortaremos en dados pequeños.

En una paellera con aceite doramos los pimientos y el ajo. Antes de que tomen color, agregamos el resto de las verduras y rehogamos.

Cuando estén bien doradas, añadimos el arroz que también sofreímos hasta que cambie de color.

Después, añadimos el pimentón, lo sofreímos y añadimos la salsa de tomate.

Mojamos el arroz con el fondo de ave caliente, añadimos el azafrán y ponemos a punto de sal. Dejamos cocer 2 minutos a fuego fuerte y luego lo pasamos a un recipiente apto para horno.

Metemos el arroz en el horno a 200º C durante 10 minutos.

Cuando este listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Por último, emplataremos intentando dejar las verduras por la parte de arriba del plato.

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