Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de arroz
- 200 g de calamares
- 1 cucharada de tinta de calamar
- 200 g de almejas
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento
- 1/2 Pimiento
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de tomate frito
- 3 bolsitas de tinta de calamar
- 600 ml de caldo de pescado o agua
- Sal
- Aceite de oliva
-
Receta de:
Koldo Royo
- Claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar, Paellas.
- Ambiente: De la abuela, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina vasca T2
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Arroz negro
Lo primero, rehogamos en la paella (que podamos meter en el horno) con aceite el ajo y la cebolla bien picados.
Añadimos el pimiento rojo y el verde en dados. Damos unas vueltas y dejamos rehogar.
Incorporamos a la paellera los calamares troceados y mezclamos.
Troceamos el tomate y lo añadimos. Agregamos la tinta y removemos.
Incorporamos el arroz, damos unas vueltas y mojamos con el caldo caliente.
Cuando empiece a hervir, ponemos en la paellera las almejas. Dejamos cocer hasta que se abran.
Horneamos a 190ºC durante unos 12 minutos.
Servimos.
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