Ficha de receta

Sergio Fernández Bacalao con pasas
Ingredientes principales
450 g de bacalao desmigado
2 cebollas
80 g de uvas pasas
Aceite de oliva virgen
4 patatas
80 g de piñones
1 ramita de romero fresco
Azafrán en hebras
Sal
Agua
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Bacalao con pasas


Lo primero que hacemos es poner en una cazuela aceite y pochamos la cebolla picada con los piñones.


Incorporamos azafrán en hebras y el romero.


Añadimos el bacalao desmigado, un chorrito de agua y lo rehogamos ligeramente, pero sin que llegue a cocinarse del todo.


Por otro lado, freímos unas patatas troceadas o en rodajas y las dejamos a medio hacer. Sazonamos.


En unas fuentes de pirex individuales,  ponemos un cama de patatas y cubrimos con la mitad del bacalao con cebolla y espolvoreamos un puñadito de pasas. Volvemos a hacer una capa de patatas y volvemos a cubrir con el bacalao y cebolla restante y las pasas.


Horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente a 160º C.


Receta propuesta por Isaura Outón


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  rentrac 06/05/2010 16:59

    muy jugoso y queda muy bien el contraste entre las pasas y el bacalao

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