Ficha de receta

Pedro Suquia Bacalao fresco con pisto
Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona:
Bacalao 120 grs.
Berenjena 100 grs.
Calabacín 100 grs.
Tomate 100 grs.
Pimiento morrón verde 70 grs.
Pimiento morrón rojo 70 grs. 
Ajo.
Cebollino.
Aceite de oliva virgen 10 grs
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Principal
Estilo: Cocina sana.
Ambiente: A diario, De la abuela, Light.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 1
Programa: Rico y sano
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Bacalao fresco con pisto


- En un recipiente con agua hirviendo se introducen los tomates durante unos segundos, para que se reblandezcan y se pueda desprender la piel con más facilidad.
- El pimiento rojo se corta en tiras, se lava y con la licuadora se saca el jugo.
- Para hacer el pisto, freímos en una sartén el ajo, pimiento verde, berenjena y el tomate pelado con muy poco aceite.
- Se pela el calabacín, se corta y se añade al pisto.
- El jugo del pimiento que hemos conseguido con la licuadora, se añade a las verduras y se deja unos 15-20 minutos.
- Cortamos un lomo de bacalao, le pasamos el pincel con aceite y lo horneamos durante 10 minutos.
- Por último se añade cebollino al pisto y se emplata.

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