Ficha de receta

Usuario: negr Barquitas de pepino con arroz salvaje
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Ingredientes principales
2 pepinos.
1 puñado de arroz salvaje.
1 lata de atún.
4 kimbos (aceitunas con pepinillos).
1/4 de cebolleta.
2 cucharadas de mahonesa ligera.
Sal.
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Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Acompañamiento
Estilo: Cocina sana.
Ambiente: Veraniega.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Barquitas de pepino con arroz salvaje


Cocer el arroz salvaje con agua salada siguiendo las instrucciones del envase, escurrir y dejar enfriar. Lavar y pelar los pepinos (yo le suelo dejar algunos trozos de piel), partir por la mitad, vaciar las semillas con ayuda de un sacabolas, retirar un poco más de la carne del pepino con cuidado de no romper la base. En un bol, mezclar el arroz con la carne del pepino y la cebolleta picadas bien finas, los kimbos troceados, el atún escurrido y la mahonesa. Rellenar los pepinos y servir fresquito.


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