Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 8 Gambones
- 1 l de leche
- 60 g de aceite de oliva
- 60 g de harina
- 1 Cucharadita de nuez moscada
- 2 Dientes de ajo
- 150 g de queso rallado
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Bechamel de gambón con verduras
Lo primero que vamos a hacer es pelar y trocear la berenjena y el calabacín en tiras.
Pelamos los gambones y reservamos las cabezas.
En una sartén con aceite, marcamos las colas y reservamos.
Luego salteamos las verduras con el ajo picado y algunas de las cabezas de las gambas.
Por otro lado, en un cazo, derretimos la mantequilla con la que vamos a preparar la bechamel y le añadimos las cabezas reservadas para conseguir sacar todo su sabor. Retiramos las cabezas.
Preparamos la bechamel a la manera tradicional. Incorporamos la harina, removemos y vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que tenga una consistencia suave. Salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada.
En una fuente colocamos las verduras, encima ponemos las gambas y napamos con la bechamel y queso rallado.
Gratinamos en el horno y servimos.
Receta propuesta por Vicente Torres
-
Valoración (0)
-
- Recetas relacionadas
-
Arroz caldoso con bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pastel de changurro
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Boullabesa de Marsella
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Sapitos con salsa de azafrán y ...
Koldo Royo
-
Besugo al horno con cebolla y le ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Ragout de bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Diferencia entre el azúcar blanquilla y el azúcar moreno Existe una diferencia entre el azúcar blanquil...
- Cómo enfriar cremas Cuando tengáis que enfriar una crema, lo podé...
- Cómo conservar los nutrientes de los vegetales Para aprovechar al máximo los nutrientes de lo...
- Curiosidades de la sardina La sardina es uno de los pescados más populare...
- Cómo limpiar riñones Cuando compramos riñones, éstos deben estar t...
- Cómo hacer dulce de leche Para hacer un dulce de leche de forma rápida, ...
- Cómo mantener el pan fresco Para que el pan no se quede duro, lo podemos me...
- Cómo trabajar la cebolla Para la gente a la que le gusta el sabor a cebo...
- Cómo napar bizcochos o tartas Para cubrir diferentes tartas de chocolate, no ...
-
Comentarios
LO MÁS LEÍDO ...
