Receta | Brochetas de pollo con salsa de yogur

Ficha de receta

Sergio Fernández Brochetas de pollo con salsa de yogur

Ingredientes principales: 600 g de Pechuga de pollo entera; 1 Cebolla mediana; 200 g de champiñones; 1 Pimiento verde; 8 Tomates cherry; 2 Yogures naturales; Aceite de oliva virgen; Sal; Pimienta; Albahaca fresca; Orégano fresco; Para la marinada:; 1 Lima; 1 Diente de ajo; Cilantro fresco; Chiles picantes

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Aves y caza; Plato: Segundo; Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.; Ambiente: Buffet, Exótica, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Brochetas de pollo con salsa de yogur

Vamos a comenzar cortando las pechugas de pollo en trozos rectangulares.

Ponemos en un bol y añadimos el zumo de una lima, su ralladura, el ajo picado, sal, pimienta, el cilantro y los chiles.

Regamos con aceite de oliva y dejamos marinar, cuanto más tiempo mejor.

Por otro lado, troceamos la cebolla y los pimientos. Lavamos los tomates cherry y los champiñones.

Insertamos en una brocheta los ingredientes colocando una porción de pollo, pimiento, cebolla, tomate y repetimos la serie.

Cocinamos las brochetas a la plancha.

Para hacer la salsa, introducimos en un bol los yogures, una cucharada de aceite de oliva, albahaca y orégano frescos, sal y pimienta. Mezclamos bien.

Acompañamos las brochetas con la salsa de yogur y servimos.

Receta propuesta por Jorge Codorniú

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