Receta | Brownie con espuma de chocolate a la pimienta

Ficha de receta

Darío Barrio Brownie con espuma de chocolate a la pimienta

Ingredientes principales: 100 g de miel; 100 g de nueces; 100 g de frambuesas; 100 g de grosellas; 1 Rama de hierbabuena; Para el brownie:; 200 g de chocolate; 375 g de mantequilla; 20 g de cacao; 170 g de harina; 150 g de nueces peladas; 6 Huevos; 30 g de azúcar; Para la espuma de chocolate:; ½ l de nata; 150 g de chocolate; 14 g de pimienta negra en grano

Receta de: Darío Barrio
Claves: Ingr. prin.: Chocolate; Plato: Postre; Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.; Ambiente: Friends, Pija, Primera cita, Romántica.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Darío y Cía

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Brownie con espuma de chocolate a la pimienta

Lo primero elaboramos el brownie. En un bol que colocamos al baño maría, mezclamos la mantequilla con el chocolate y el cacao. Integramos bien hasta conseguir una masa homogénea.

Mezclamos la harina con las nueces troceadas y añadimos a la mezcla anterior.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la mezcla anterior a los huevos.

Engrasamos con mantequilla el molde y rellenamos con la masa.

Horneamos el brownie a 180ºC durante 20-25 minutos.

Mientras, preparamos la espuma de chocolate. Fundimos el chocolate con la nata, añadimos la pimienta y dejamos infusionar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo colamos y rellenamos el sifón con la mezcla.

Servimos el brownie desmenuzado en una copa de coctel, disponemos encima unas nueces con miel y sobre estas la espuma de chocolate. Decoramos con una frambuesas, unas grosellas y una ramita de hierbabuena.

Trucos

Para elaborar esta receta necesitamos un sifón de medio litro de capacidad.

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