Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 16 placas de pasta para canelones
- 150 g carne picada de ternera
- 150 g carne picada de cerdo
- 150 g carne picada de pechuga de pollo
- 80 g higaditos de pollo
- 100 g foie-gras
- Una cuña de queso parmesano para rallar
- Para la bechamel:
- 50 g mantequilla
- 250 ml leche
- 50 g harina
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina italiana.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Canelones a la catalana
En una cazuela con aceite, doramos todos los tipos de carne salpimentados.
Por otro lado, cocemos las placas de canelones según indique el fabricante. Cuando esté hecha, la pasamos por agua fría y la escurrimos en un paño.
Mientras, preparamos una bechamel a la manera tradicional con mantequilla, harina y leche. Sazonamos con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Mezclamos parte de la bechamel y el foie grass con las carnes bien rustidas y con esta mezcla rellenamos los canelones.
Los colocamos en una fuente de horno y los cubrimos con el resto de la bechamel.
Gratinamos durante 5 minutos en el horno con un poco de queso por encima.
Servimos.
Receta propuesta por Carmen Gil
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola, soy catalana y me gusta cocinar canelones. He de decir que la receta catalana de este plato no es como la habeis contado en el programa. La carne se hace rustida a trozos grandes con cebolla, tomate y un chorrito de vino moscatell. Cuando esta rustida, se tritura hasta conseguir la textura deseada. Asi quedan mucho mas buenos. Os anima a que los cocineis. Saludos, Laura.
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