Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 2 Tomates maduros
- 4 Higos secos
- 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de Vinagre de umeboshi
- Sal marina en cristales
- Pimienta negra molida al gusto
- Higos secos picados para decorar
-
Receta de: Ana Moreno
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana.
- Ambiente: A diario, Buffet, Last minute, Light.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 100% Vegetal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Carpaccio de tomates con higos
Para preparar la receta de Carpaccio de tomates con higos
Lo primero, quitamos los rabitos a los higos y los ponemos durante 10 minutos en 100 ml de agua.
Mientras cortar el tomate en rodajas finas y disponer sobre una fuente.
Triturar los higos junto con su agua de remojo, el aceite de oliva y el vinagre de umeboshi.
Extender la mezcla de los higos sobre los tomates, y espolvorear sal marina y pimienta negra recién molida por encima del conjunto.
Decorar con higos secos picados.
Servir.
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