Receta | Chuletillas de cordero caramelizadas con miel y curry, con cuscús de verduritas

Ficha de receta

Cocina del amor Chuletillas de cordero caramelizadas con miel y curry, con cuscús de verduritas

Ingredientes principales: 800 g de chuletas de cordero; 500 g de cuscús precocido; 1 l de caldo de cordero; 1 Zanahoria; 1 Calabacín; 50 g de judías verdes; 10 g de jengibre; 1 rama de canela; 100 g de pasas sultanas; 150 g de garbanzos cocidos; Piñones; Azafrán; Miel de brezo; Curry de Madrás; Cilantro; Mantequilla; Aceite de oliva; Pimienta; Sal

Receta de: Cocina del amor
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Plato único; Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.; Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Exótica.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: La cocina del amor

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Chuletillas de cordero caramelizadas con miel y curry, con cuscús de verduritas

Lo primero, maceramos el cordero con miel y curry durante 30 minutos.

Calentamos el caldo de cordero y le añadimos jengibre, azafrán, los garbanzos y las pasas.

Pelamos y cortamos en tiras la zanahoria, el calabacín y las judías verdes.

En una cazuela con agua y un cestillo cocinamos las verduras tapadas al vapor durante 10 minutos.

Por otro lado, preparamos el cus cús siguiendo las indicaciones del fabricante y utilizando el caldo de cordero para su cocción. Añadimos mantequilla y ahuecamos con un tenedor. Incorporamos los piñones.

En una sartén caliente con unas gotas de aceite cocinamos las chuletillas hasta que se caramelicen.

Servimos la carne con guarnición de cuscús y las verduras. Espolvoreamos el cilantro picado y salpimentamos.

Valora esta receta: