Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de garbanzos
- 200 g de acelgas
- 1 Manita de cerdo
- 250 g de codillo
- 100 g de tocino
- 100 g de chorizo
- 100 g de morcilla
- 1 Cucharadita de pimentón
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Hueso de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cocido sevillano
El día de antes de preparar la receta debemos poner los garbanzos en remojo. Deberán estar al menos durante 12 horas.
Pasado el tiempo, en una olla con agua hirviendo cocemos los garbanzos con las pencas de las acelgas picadas, la zanahoria, la cebolla, la manita, el codillo, el tocino, el hueso de jamón y el chorizo durante 1 hora.
Una vez listo, incorporamos el pimentón y la morcilla. Cocemos 10 minutos más.
Rectificamos de sal.
Pasados los minutos, retiramos la manita, el codillo, el tocino, el chorizo y la morcilla y picamos fino.
Servimos los garbanzos y acompañamos con la carne y las acelgas.
Receta propuesta por Cecilia Galán
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