Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Plancha de hojaldre congelado
- 4 codornices deshuesadas
- Arroz basmati
- Hongos secos
- Lata pequeña foie
- Para las verduritas glaseadas:
- Zanahorias
- Cebollitas francesas
- Nabos
- Azúcar
- Mantequilla
-
Receta de:
Gemma Balbás y Cuca Marín
- Claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: En casa de ellas
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Codornices rellenas de arroz, foie y hongos con verduritas glaseadas
- En un sofrito de cebolla y hongos, rehogaremos el arroz, añadiremos el caldo y coceremos.
- Salpimentamos las codornices y rellenamos con una cucharada de arroz y una nuez de foie. Cerramos con palillos.
- Sellamos las codornices en la sartén y quitamos los palillos
- Una vez frías, envolvemos en hojaldre de forma decorativa y enfriamos en la nevera.
- Horneamos y acompañamos de verduras glaseadas.
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