Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 Cogollos de Tudela
- 150 g Nueces
- 2 Manzanas
- 400 g Chatka en conserva
- 1 Granada
- 4 Huevos duros
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de manzana o Jerez
- Sal
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cogollos de Tudela rellenos
Lo primero que vamos a hacer es deshojar el interior de los cogollos. Reservamos las hojas y el interior.
Picamos el huevo duro, la chatka, la manzana y el interior de los cogollos. En un bol, mezclamos.
Por otro lado, preparamos la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, la sal, los granos de granada y las nueces picadas.
Colocamos los cogollos deshojados y rellenamos con los ingredientes del bol.
Napamos con la vinagreta.
Servimos.
Receta propuesta por Pilar Larrad
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