Canal cocina

Echar en el vaso de la Thermomix los ingredientes en el mismo orden que aparecen y amasar 15 segundos en velocidad 6 primeramente y después 2 minutos a velocidad espiga. La masa no debe quedar pegajosa y si los huevos fuesen grandes puede admitir un poco más de harina.

Espolvorear con harina la masa y el rodillo de la máquina. Hacer unas bolas de masa e ir pasándolas la primera vez con el rodillo abierto a tope, dos veces. Añadir un poco de harina, cerrar el rodillo y volver a pasar las tiras de masa hasta que queden finas. Cortarlas según el tamaño que se desee y dejar secar bien estiradas.

Cocción de la pasta:

Para cocer la pasta en la thermomix: verter 750 gramos de agua con sal y 1 cucharada de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix. Programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Agregar la pasta por el bocal del cubilete y programar el tiempo que indique el paquete, si es pasta seca, 100º, velocidad cuchara. Escurrir utilizando el cestillo o el recipiente Varoma de la Thermomix y servir inmediatamente. Si es pasta fresca, programar 3 minutos.

Si se cuece ½ kilo de pasta: Echar 1.500 g de agua, sal, 1 cucharada de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y programar 12 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir la pasta por el bocal del cubilete y programar el tiempo que indique el paquete, 100º, velocidad cuchara. Escurrir utilizando el cestillo o el recipiente Varoma y servir inmediatamente.