Receta | Costrada de pepinillos, yogur y menta

Ficha de receta

Marta Cárdenas Costrada de pepinillos, yogur y menta

Ingredientes principales: Para la base de la costrada:; 15 galletas craker; 50 g de mantequilla; Zumo de ½ limón; Para el relleno:; 5 pepinillos dulces alemanes; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; 1 ramillete de menta; 3 yogures griegos; Vinagre de Jerez; Sal; Pimienta; 3 hojas de gelatina; Para el tzatziki:; 1 diente de ajo; 1 pepino; 1 yogur griego; 1 cucharada de menta picada

Receta de: Marta Cárdenas
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Entrante; Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.; Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Amasa +

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Costrada de pepinillos, yogur y menta

En primer lugar, triturar las craker.

Fundir en un caso la mantequilla con el zumo de limón y añadir las galletas trituradas. Con los dedos cubrir un molde. Guardar en la nevera 2 horas.

Picar los pepinillos, la cebolleta, el ajo y la menta y mezclar con dos yogures y un chorrito de vinagre. Salpimentar la mezcla y colocar la mezcla en el molde que teníamos enfriando.

Hidratar la gelatina y mezclarla bien con 1 yogur griego.

Colocar sobre la tarta. Enfriar dos horas o hasta que cuaje.

Para el tzatziki, trocear el pepino, picar el ajo y mezclar con la menta y el yogur.

Servir la costrada y acompañar con el tzatziki.

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