Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 dientes de ajo
- 1/2 barra de pan
- 150 g de jamón serrano
- 1 hueso de jamón
- 2 cucharadas de pimentón
- 1/4 l de aceite de oliva
- Comino
- 4 yemas de huevo
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Receta de:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Buffet, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
Para preparar la receta de Crema castellana con huevo de codorniz escalfado
Picar el jamón serrano y reservar. Cocer los huesos de jamón partiendo de agua fría durante 2 horas. Colar y reservar el caldo.
En una sartén con aceite, dorar los ajos fileteados. Incorporar los cominos, el pan y el pimentón. Mojar con el caldo y cocer 15 minutos. Triturar.
Servir la crema y colocar encima la yema de huevo sobre una tostada de pan con el ajo, el jamón y un chorrito de aceite.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
La hago practicamente igual pero no la trituro, yo lo que hago es pasarlo por el chino con la ayuda de un cazo, después con el pan que se ha quedado en el chino lo trituro con un poquito de caldo y lo añado al resto. Aunque parece lo mismo no es lo mismo ;) Un saludo!
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Hoy la hemos comido y de verdad que está muy muy buena, la recomiendo
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