Ficha de receta

Sergio Fernández Cuscús de cordero con verduras
Ingredientes principales
150 g de cuscús
500 g de cordero
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 Nabos
1 Calabacín
1 Col
200 g de garbanzos cocidos
100 g de uvas pasas
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
Plato: Plato único
Estilo: Cocina casera, Cocina árabe.
Ambiente: A diario, Tupper.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cuscús de cordero con verduras


Lo primero que vamos a hacer es trocear el cordero. Freímos en una cazuela con aceite.


Troceamos la cebolla y añadimos para pocharla.


Picamos el tomate y lo incorporamos a la cazuela junto con las pasas.


Cubrimos con agua, sazonamos y añadimos la zanahoria, los nabos y la col. Transcurrido un tiempo, ya que tiene un menor tiempo de cocción, agregamos el calabacín.


Incorporamos los garbanzos, el comino, el pimentón y cocemos 20 minutos.


Mientras, preparamos el cuscús poniendo en un recipiente la misma cantidad de agua caliente que de sémola.


Mezclamos el cuscús con el cordero y las verduras.


Servimos.


Receta propuesta por Catherine Garcés


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