Receta | Empanada gallega - canalcocina.es

Ficha de receta

Pepe Vieira Empanada gallega

Ingredientes principales: Para masa de la empanada:; 600 g de harina; 150 g de mantequilla en pomada; 150 g de agua; 50 g de aceite de oliva; 25 g de vino blanco; 2 Huevos; 15 g de sal; Para el relleno:; 7 Cebollas; 5 Pimientos rojos; 1 hoja de laurel; 5 g de pulpa de pimiento choricero; 3 g de pimentón dulce; 100 g de salsa de tomate; 2 dl de vino blanco; 500 g de bonito en conserva

Receta de: Pepe Vieira
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Entrante; Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.; Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, De la abuela, Deportiva, Friends, Veraniega.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Dando la lata

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Empanada gallega

Primero, mezclamos todos los ingredientes de la masa.

Mientras dejamos reposar la masa durante una hora en una zona tibia, vamos picando la cebolla, pimiento rojo y el laurel y lo rehogamos.

Añadimos al sofrito el pimentón y la pulpa del pimiento choricero.

Sofreímos lentamente y mojamos con el vino hasta reducir ligeramente.

Incorporamos la salsa de tomate y dejamos que evapore su agua.

Añadimos el bonito.

Cuando pase el tiempo de reposo de la masa la estiramos.

Rellenamos la empanada, cerramos, pinchamos con el tenedor y hacemos un agujero en el medio y horneamos 45 minutos a 160 º.

Pintamos con una mezcla de huevo, agua y aceite y horneamos a 200º durante 15 minutos.

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Últimos comentarios de usuarios

fernandaki 09/03/2010 14:44

sergio estoy buscando y buscando la empanada de atun en escabeche y no la encuentro por fvor mela podrias facilitar un saludo y muchas gracias.