Receta | Ensalada Cobb - canalcocina.es

Ficha de receta

Annie Ensalada Cobb

Ingredientes principales: 1 lechuga romana limpia y troceada; 1 lechuga iceberg limpia y troceada; 2 pechugas enteras de pollo con hueso y piel; 3 huevos duros pelados y cortados en rodajas finas; 8 trozos de beicon fritos y desmenuzados; 3 aguacates cortados en rodajas finas y rociados con zumo de limón; 3 tomates grandes cortados en rodajas finas; 120 g de queso azul desmenuzado; Para la salsa:; 180 ml de aceite de oliva ligero; ¼ taza vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 diente de ajo picado muy fino; 2 cucharadita de sal; ¾ cucharadita de pimienta molida; ¼ cucharadita de azúcar; ¼ cucharadita de mostaza seca; ¾ cucharadita de salsa Worcestershire; Para guarnición:; Cebollino; Perejil picado

Receta de: Annie
Claves: Ingr. prin.: Aves y caza; Plato: Ensaladas; Estilo: Cocina Thermomix, Cocina del mundo, Cocina americana.; Ambiente: A diario, Friends, Veraniega.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Las recetas de Annie

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada Cobb

o Cobb Salad.

Empezamos por asar el pollo. Para ello precalentamos el horno a 240˚C. Frotamos las pechugas con aceite de oliva y salpicamos con sal y pimienta. Forramos una bandeja del horno con papel de aluminio y metemos las pechugas en el horno 25-30 minutos (hasta que llegue una temperatura interna de 71˚C.) Sacamos del horno y cubrimos con papel aluminio, dejamos reposar unos 10 minutos. Quitamos la piel y el hueso y cortamos en rodajas.

Para preparar la salsa, metemos todos los ingredientes en un robot y mezclamos.

Para montar la ensalada, mezclamos las lechugas y metemos en el fondo de una gran bandeja. Echamos un poco de la salsa.

Colocamos los 6 ingredientes de la ensalada en filas verticales sobre las lechugas, simétricas y uniformes: el pollo, el beicon, el aguacate, el queso azúl, los tomates y los huevos. Adornamos con el cebollino y el perejil.

Echamos un poco más de la salsa y metemos el resto en una salsera para acompañar.

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