Receta | Ensalada tibia de bacalao

Ficha de receta

Sergio Fernández Ensalada tibia de bacalao

Ingredientes principales: 400 g de lechugas variadas; 300 g de lomo de bacalao desalado; 1 Tomate; 100 g de garbanzos cocidos en conserva; Aceite de oliva; Vinagre de Jerez; Comino; Sal

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Ensaladas; Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.; Ambiente: Celebraciones, Deportiva, Veraniega.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada tibia de bacalao

Vamos a comenzar rallando el tomate. Mezclamos con un poco de vinagre y aceite de oliva.

En el mortero, machacamos unos cominos con una pizca de sal. Se lo añadimos a la vinagreta de tomate.

Mezclamos con los garbanzos.

Por otro lado, en una sartén con aceite, ponemos el bacalao a confitar a baja temperatura durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, escurrimos y dejamos enfriar.

Servimos una base de garbanzos, las lechugas por encima y colocamos sobre ellas el bacalao. Aliñamos con la vinagreta.

Receta propuesta por Raquel Muñoz

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Últimos comentarios de usuarios

Canal Cocina 19/09/2011 17:54

Hola Jmb, muchas gracias por tu comentario, hemos revisado y corregido la receta. Esperamos haber resuelto tu duda. Un saludo: El equipo de Canal Cocina.
jmb 14/09/2011 13:59

La manera de emplatar en la receta no es correcta ¿donde ponemos los garbanzos?