Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 100-150 g de erizos en conserva
- 4 Conchas de erizos
- 1 Manzana Golden
- 15 g de mantequilla
- Azúcar
- Aceite de oliva
-
Receta de:
Pepe Vieira
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, Pija, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Dando la lata
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Erizos con holandesa de manzana
Lo primero que haremos será triturar los erizos con un poco de aceite de oliva y agua.
Cocemos la manzana pelada y troceada en el microondas para hacer una compota.
Añadimos la mantequilla fundida
Si la manzana estuviera muy ácida echar un poco de azúcar.
Servir en cada concha el puré de manzana y en el centro el puré de erizos.
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