Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 400 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de levadura
- Perejil
- Comino
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mundo, Cocina vegetariana.
- Ambiente: A diario, Buffet, Exótica, Friends, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Falafel
Lo primero que hacemos es abrir la lata de garbanzos y escurrirlos.
Después, los machacamos con un tenedor junto con el ajo, el comino molido, el orégano, la pimienta, la sal, el perejil y un poco de levadura. Si queremos, le podemos añadir un poco de aceite de oliva.
Por último, formamos bolitas y freímos en abundante aceite de oliva.
Podemos servir con puerro cortado en juliana fina y frito.
Truco del cocinero: en este caso hemos utilizado garbanzos de bote para ir un poco más rápido, pero también podemos hacer el falafel con garbanzos secos puestos a remojo durante 24 horas. En vez de machacarlos con un tenedor, tendremos que triturarlos con una batidora.
Receta propuesta por Joaquín Sanz.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola, el pan puede ser el que prepara Anud en el program a de Cocina árabe que se llama Pan casero taboun http://direct.canalcocina.es/receta/pan-casero-taboun o el pan de pita. La receta la puedes encontrar aquí: http://direct.canalcocina.es/receta/pan-de-pita Esperamos haberte ayudado. Un saludo del Equipo de Canal Cocina.
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¿Cómo se hace el pan con el que acompañan todas las comidas en el mundo árabe?
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¡Hola! En la receta original que nos planteó Joaquín Sanz, los garbanzos son secos y efectivamente se ponen a remojo, pero Sergio nos propone realizar esta misma receta con garbanzos de bote, que ya están cocidos. Es importante que en caso de utilizar este tipo de garbanzos, estén bien escurridos. Además, en vez de triturarlos con una batidora, es mejor machacarlos con un tenedor. Esperamos haber resuelto vuestras dudas. Un saludo: Canal Cocina
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A mi me pasó lo mismo, creo que no pasais las recetas tal cual las hacen en el programa. Por ahí he visto que es importante que los garbanzos no sean de bote y cocidos, tienen que ser secos y puestos en remojo durante 24 horas, quizás por eso se nos desacen. Al equipo de canal cocina, por favor ser más fieles a la receta, ya que nos hacéis perder el tiempo y ponéis en entredicho la profesionalidad del cocinero.
ValoraciónValoración (1)
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Hola, he hecho la receta tal cual pero se me deshace, ¿por qué? Gracias.
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