Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Pulpo
- Cebolla
- Patata
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón
- Sal
-
Receta de:
Iwao Komiyama - Kique Castro
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Va de pintxos
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Filete de pulpo a la plancha sobre patata y aceite de pimentón
En primer lugar, cocemos el pulpo durante 35 minutos. Al principio, lo metemos y sacamos 3 veces, para "asustarlo". Después, lo dejamos cocer el tiempo indicado.
Mientras, pelamos patatas y las cortamos como para hacerlas a la panadera, las metemos con un poco de cebolla, sal, aceite y pimienta al horno durante 5 minutos.
Emulsionamos el aceite con el pimentón.
Una vez que tenemos todo listo, montamos el pintxo.
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