Receta | Hornado de Ecuador

Ficha de receta

Sergio Fernández Hornado de Ecuador

Ingredientes principales: 800 g de manitas de cerdo cocidas; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 1 Pimiento verde; 1 Pimiento rojo; 1 Cucharada de perejil; Sal; 1 Cucharadita de comino; 4 Patatas; 200 g de mote cocido (maíz cocido en conserva); Aceite de oliva; Cilantro fresco; 1 Puñadito de kikos; 1 Lechuga; 1 Cebolla; 2 Tomates; 1 Limón

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Plato único; Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana.; Ambiente: Celebraciones.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Hornado de Ecuador

El día de antes de hacer la receta, trituramos la cebolla, el ajo, los pimientos y el perejil con la sal y el comino.

Untamos las patas de cerdo con esta mezcla y reservamos durante 12 horas.

Pasado el tiempo, introducimos en un recipiente apto para horno, mojamos con un poco de aceite y horneamos a 200º C durante 1 hora.

Mientras, cocemos las patatas con la piel en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos.

Cuando saquemos las manitas del horno, ponemos por encima un poco de cilantro fresco picado y kikos machacados.

Hacemos una ensalada de lechuga, cebolla y tomate. Aliñamos con aceite y limón.

Servimos las manitas de cerdo y acompañamos con las patatas, el mote y la ensalada.

Receta propuesta por Janneth Burbano

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