Receta | Huevos motuleños

Ficha de receta

Rita Sánchez Huevos motuleños

Ingredientes principales: 4 Huevos; 4 tortillas de maíz; 3 Tomates rojos; 100 g de jamón cocido; 100 g de queso manchego; 100 g de pasta de frijol en conserva; 1 Cebolla; 1 Chile habanero; 50 g de chícharos (guisantes) cocidos; Aceite de oliva; Sal

Receta de: Rita Sánchez
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Segundo; Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina mexicana.; Ambiente: A diario, De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocina Internacional - México

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Huevos motuleños

Lo primero, picamos la cebolla y el chile habanero.

Ponemos una sartén con aceite al fuego y doramos la cebolla con el chile.

Mientras, troceamos los tomates.

Incorporamos los tomates a la sartén y dejamos que reduzca. Sazonamos y reservamos.

Freímos las tortillas en una sartén con aceite hasta que se doren. Escurrimos sobre un papel absorbente.

Freímos en una sartén con aceite los huevos.

Colocamos las tortillas en un plato y las untamos con pasta de frijol.

Encima colocamos los huevos, el jamón y el queso picados, los guisantes y la salsa de tomate.

Servimos enseguida.

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Últimos comentarios de usuarios

ssibros 22/12/2011 01:29

lo mejor es hacer la pasta de frijol, si gusta yo te facilito la receta, un cordial saludo andinita
Canal Cocina 21/12/2011 19:02

Hola andinita, puedes conseguir la pasta de frijol en grandes superficies en la sección de productos del mundo o en tiendas especializadas en comida Mexicana como la de la propia cocinera del programa La Canasta mejicana C/Segovia 15, 28005 Madrid. Esperamos haberte ayudado. Un saludo del Equipo de Canal Cocina.
andinita 16/12/2011 00:18

Donde puedo conseguir la pasta de frijol??? :( .... Tengo varios super a la mano pero no sé si son los mejores lugares donde buscar.