Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 200 g de Judiones cocidos
- 300 g de Langostinos
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 dl de Vino blanco
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 hoja de Laurel
- 1 dl de Brandy
- Aceite de oliva
- Sal
-
Receta de: Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Judiones con langostinos
Para preparar la receta de Judiones con langostinos
Poner en remojo los judiones el día anterior.
Cocer los judiones partiendo de agua fría y sal durante 1 hora. Escurrir y reservar.
Sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos y sazonar.
Calentar en un cazo las cabezas de langostinos. Cubrir con agua, cocer durante 15 minutos y colar.
Añadir al sofrito los langostinos, el brandy y el vino blanco y reducir.
Triturar algunos de los judiones con el caldo de los langostinos. Reservar la salsa.
Incorporar al sofrito los judiones y la salsa y hervir 1 minuto.
Servir.
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