Receta | Langostinos con curry y piña

Ficha de receta

Hung Fai Chiu Chi Langostinos con curry y piña

Ingredientes principales: 16 langostinos (grandes); ½ piña; 4 patatas (medianas); 80 ml de leche de coco; 30 g de curry; 15 g de azúcar; Aceite de oliva; ½ cebolleta; 200 ml de caldo de pescado; 30 g de maicena

Receta de: Hung Fai Chiu Chi
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Principal; Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo.; Ambiente: A diario, Exótica, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Oriental y tal

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Langostinos con curry y piña

Pelamos los langostinos, quitándoles la cabeza y manteniendo la cola, en la parte del lomo haremos un corte con el cuchillo para retirarles el cordón intestinal, y reservamos.

Pelamos la piña y la cortamos en dados pequeños, picamos la cebolleta y troceamos las patatas. En una sartén caliente, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolleta con la piña. Escaldamos las patatas en agua hirviendo durante unos minutos.

Escurrimos las patatas y las añadimos a la sartén con la piña para que se terminen de hacer. Añadimos 2 cazos de caldo de pescado, 1 de leche de coco, 2 cucharadas de curry, 1 una pizca de azúcar y dejamos que cueza hasta que la patata esté hecha.

Añadimos los langostinos y dejamos que siga cociendo hasta que se hagan los langostinos, durante 1 o 2 minutos.

Servimos en un cuenco.

Truco del cocinero: si queremos espesar la salsa, podemos añadir un poco de maicena.

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