Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 cola de rape
- 2 Tomates rojos duros
- 2 dientes de ajo
- 2 cabeza de puerro
- Tomillo molido o en rama
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Patatas
- Perejil picado
- Para el caldo de pescado:
- Las espinas del rape
- Verduras variadas: cebolla, pimiento, zanahoria...
- Agua
- Sal
-
Receta de:
Jesús Sánchez
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Sabor de Mar
Para preparar la receta de Medallones de rape al tomillo con tomate fresco
En primer lugar, limpiamos el rape y lo cortamos en medallones gruesos.
Hacemos un caldo con las espinas y un poco de verdura y utilizamos parte de este caldo para cocer unas patatas que luego usaremos de guarnición.
Pelamos el tomate y sacamos la carne para picarla en dados.
Sazonamos y pasamos una cara del rape por harina.
Precalentamos una sartén con aceite de oliva virgen, pochamos los ajos y el puerro picado.
Agregamos a la sartén el rape por la cara impregnada de harina. Cuando se haya dorado, le damos la vuelta e incorporamos el vino blanco.
Retiramos el rape de la sartén cuando esté cocinado y agregamos en la sartén el tomate picado en dados, el tomillo y un poco de caldo.
Presentamos el rape con las patatas cocidas. Las patatas, salpicadas con perejil y el rape, napado con la salsa.
-
Valoración (0)
-
- Recetas relacionadas
-
Arroz caldoso con bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pastel de changurro
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Boullabesa de Marsella
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Sapitos con salsa de azafrán y ...
Koldo Royo
-
Besugo al horno con cebolla y le ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Ragout de bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo cortar lechugas Las lechugas hay que lavarlas con una gota de l...
- Características y usos de las endibias Las endibias son una hortaliza pertenecen a la ...
- Cómo conservar fresas Además de su intenso aroma y sabor, la fresa e...
- Cómo trabajar con pan rallado Para conseguir pan rallado tenemos que dejar qu...
- Características del salmón Los salmónidos es el grupo de peces más abund...
- Hierro Forma parte de la hemoglobina, encargada de tra...
- Cómo desalar de bacalao El bacalao vive en el fondo de mares templados ...
- Cómo hacer una pasta diferente Ponemos 1 l de leche en una cazuela al fuego ha...
- Cómo alargar la vida de los cuchillos Si guardamos los cuchillos en un cajón, los de...
-
Comentarios
LO MÁS LEÍDO ...
