Receta | Merluza con berenjenas en salsa de tomate

Ficha de receta

Pedro Suquia Merluza con berenjenas en salsa de tomate

Ingredientes principales: Ingredientes para 1 persona:; Merluza 120 grs.; Berenjena 300 grs.; Tomate 100 grs.; Cebolla 100 grs.; Ajo.; Cebollino.; Aceite de oliva virgen 10 grs.

Receta de: Pedro Suquia
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Principal; Estilo: Cocina sana.; Ambiente: A diario, Light, Veraniega.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 1; Programa: Rico y sano

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Merluza con berenjenas en salsa de tomate

- Metemos la berenjena al horno durante 20 minutos.
Picamos cebolla y la pochamos en una cazuela con aceite durante 10 minutos.
- Pelamos los tomates. Para ello, les quitamos la rama y les hacemos una cruz en el lado opuesto para facilitar que la piel se separe. Los metemos en agua hirviendo y de esta forma la piel se reblandece en cuestión de segundos.
- Después de quitarles la piel, los cortamos y les quitamos las pepitas para dejarlos pochar en la misma cazuela que la cebolla durante 20 minutos.
- Doramos el lomo de merluza con sal y un poco de aceite en una sartén, y luego la horneamos 5 minutos.
- Una vez que la berenjena está lista, la sacamos del horno, le quitamos la piel y le añadimos un poquito de sal.
- Sólo queda emplatar la merluza con la salsa de tomate y rodajas de berenjena.

Valora esta receta: