Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Para las milhojas de verdura:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 espárragos trigueros
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Para la mahonesa de ajo tostado:
- 400 ml de mahonesa
- 6 yemas de huevo
- 4 dientes de ajo
-
Receta de:
Chema De Isidro Vázquez
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Mediterránea.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De Verdad Verduras
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Milhojas de verduras al ajo tostado
En primer lugar, lavamos todas las verduras.
Una vez limpias, las cortamos en rodajas de aproximadamente 3 centímetros.
Las pasamos por la sartén a fuego fuerte con una pizca de aceite de oliva. Reservamos.
A continuación, para preparar la mahonesa de ajo tostado, mezclamos la mahonesa con las yemas de huevo y el ajo troceado.
Montamos las milhojas de la forma que nos guste.
Precalentamos el horno a 200º C.
En una placa de horno, con papel sulfurizado, ponemos las milhojas separadas, echamos un poco de mahonesa de ajo tostado y terminamos cubriendo con el resto.
Por último, dejamos que se doren en el horno y servimos al momento.
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