Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 500 gr. de puré de castañas
- ½ l de nata semimontada
- 50 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar
- 3 yemas de huevo
- Para la salsa de naranja:
- Zumo de una naranja
- Ralladura de una naranja
- 4 yemas de huevo
- ¼ l de leche
- 100 gr. de azúcar
-
Receta de: Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Mouse de castañas con salsa de naranja - Derretir la mantequilla y mezclar con el puré de castañas.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar.
- Mezclar las dos preparaciones con cuidado para que no se bajen, incorporar la nata montada y mezclar bien.
- Colocar en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico.
- Mezclar las yemas de huevo de la crema con el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo.
- Incorporar la leche hervida y espesar en el fuego lentamente, dejar enfriar y servir con la mouse de castañas.
Para preparar la receta de Mouse de castañas con salsa de naranja - Derretir la mantequilla y mezclar con el puré de castañas.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar.
- Mezclar las dos preparaciones con cuidado para que no se bajen, incorporar la nata montada y mezclar bien.
- Colocar en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico.
- Mezclar las yemas de huevo de la crema con el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo.
- Incorporar la leche hervida y espesar en el fuego lentamente, dejar enfriar y servir con la mouse de castañas.
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