Receta | Mousse de chocolate

Ficha de receta

Sor Liliana Y Sor Beatriz Mousse de chocolate

Ingredientes principales: 250 g de chocolate; 4 cucharadas de leche; 75 g de azúcar; 75 g de mantequilla; 4 huevos; Naranja

Receta de: Sor Liliana Y Sor Beatriz
Claves: Ingr. prin.: Chocolate; Plato: Postre; Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina dulce.; Ambiente: De la abuela, Friends, Romántica.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Bocaditos de cielo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Mousse de chocolate

Llevar a ebullición la leche y añadir el chocolate troceado, removiendo enérgicamente hasta que esté bien deshecho.

Trabajar la mantequilla hasta que esté casi batida y añadirle el azúcar (reservar una pizca). Separar las yemas de las claras, y mezclar las yemas con el chocolate sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar que habíamos reservado e incorporarlas al chocolate.

Verter el chocolate en copas y dejar refrigerar 3 ó 4 horas y decorar con chocolate granulado.

Para decorar el postre, podemos hacerlo con naranja confitada.

Partimos la piel de la naranja en laminitas, y las ponemos en una sartén con bastante azúcar, que casi lo recubra y lo ponemos al fuego hasta que las tiras de naranja se impregnen bien de ella. Retiramos del fuego.

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