Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de lentejas
- 300 g de alubias blancas
- 160 g de arroz
- 1 Cebolla
- 3 Tomates maduros rallados
- 2 Patatas
- 1 Diente de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Manojo de acelgas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Olleta alicantina
En primer lugar, cocemos las lentejas y cuando estén tiernas, lavamos muy bien y reservamos. Hacemos lo mismo con las alubias blancas.
Por otro lado, picamos la cebolla y el tomate. En una olla exprés con un chorrito de aceite, preparamos un sofrito.
Incorporamos la cebolla y cuando esté casi pochada, añadimos el tomate.
Agregamos las pencas de acelga, cubrimos con agua y cocemos en la olla exprés 5 minutos.
Añadimos las legumbres, el arroz, las patatas triscadas, las hojas de acelga y cocemos en la olla exprés 5 minutos más.
Servimos.
Receta propuesta por Filo Jurado
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