Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 450 g de Cabracho
- 150 g de Gambas
- Mantequilla para untar el molde
- Pan rallado
- 5 huevos
- 100 ml de salsa de tomate
- 100 ml de nata líquida
- Salsa rosa para acompañar
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, De la abuela, Navideña, Veraniega.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pastel de cabracho y gambas
Lo primero que debemos hacer es untar un recipiente con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.
Mientras, cocemos el cabracho en un cazo con agua hirviendo con sal.
Escurrimos y reservamos.
Mezclamos los huevos con la salsa de tomate y la nata.
Añadimos el cabracho desmigado y mezclamos bien. Salpimentamos y mezclamos un poco más.
Colocamos las gambas salpimentadas en la base del recipiente y cubrimos con la farsa de pescado.
Horneamos al baño maría a 80º C durante 1 hora o hora y media.
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con salsa rosa.
Receta propuesta por Mariaje Goikoetxea.
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